comida afgana; Conozca los 13 alimentos afganos más populares
Cuando viajas a Afganistán, te sorprenderás por la variedad de la cocina afgana. Los alimentos tradicionales de este país están arraigados en su cultura y son un símbolo de diversidad geográfica y, por supuesto, étnica. Así que hay diferentes tipos de comida afgana. Esta variación facilita que personas con diferentes gustos culinarios se reúnan y discutan este tema.
Cereales, legumbres, carne y otros ingredientes se utilizan para cocinar los diversos alimentos que se encuentran en Afganistán. Irán, Pakistán y Afganistán tienen muchos alimentos comunes, y puedes disfrutar fácilmente del sabor de la comida cocinada en estos países. En este artículo, queremos echar un vistazo rápido a los alimentos locales afganos y ver qué alimentos se sirven en este país.
Kabuli Pulao – Arroz y Pilaf de Cordero Afgano
Si eres de esas personas que aman el pilaf más que cualquier otra cosa, deberías probar el delicioso Kabuli pulao cocinado en Afganistán. Puede ser interesante saber que el Kabuli pulao se cocina de diferentes maneras en diferentes regiones de este país, pero su sabor único puede quedarse en tus dientes para siempre.
Cocinar este plato no es tan difícil. Todo lo que tienes que hacer es preparar los ingredientes y luego combinarlos según la receta. Para preparar este delicioso plato, necesitarás carne, aceite, cebollas, especias, zanahorias, pasas, dátiles, rodajas de almendra, rodajas de pistacho, moras y arroz.
Bolani – Pan plano relleno afgano de calabaza
El pan es uno de los ingredientes importantes que tienen un lugar especial en la dieta de la gente afgana. Por eso, cuando viajas a este país, te encontrarás con diferentes panes tradicionales, cada uno con un sabor único. El bolani también se cocina de manera diferente en diferentes partes de Afganistán, pero no es muy difícil de preparar. Necesitarás harina, calabaza, especias y cebollas para este delicioso pan.
Cómo hacer Bolani
Ingredientes:
– 1 kg de harina
– 100 gramos de nueces picadas
– 500 gramos de calabaza
– 75 gramos de cebollas fritas
– 2 dientes de ajo
– Aceite según sea necesario
– Levadura según sea necesario
– Clavo según sea necesario
– Sal según sea necesario
– Chile en polvo según sea necesario
– Semillas de cilantro según sea necesario
– Aceite de oliva o de sésamo según sea necesario
Cómo preparar Bolani
Dado que el Bolani es un tipo de pan local, el paso principal para cocinarlo es preparar la masa para el pan. Primero, debemos mezclar harina, levadura y aceite, y amasar hasta que se vuelva pegajosa. Luego, colocamos la masa resultante a temperatura ambiente durante unos 30 minutos hasta que esté completamente preparada.
En el segundo paso, picamos las calabazas y agregamos sal, ajo, nueces, chile en polvo, semillas de cilantro, clavos, cebollas fritas y pimienta. Luego, dividimos la masa en los tamaños deseados y la enrollamos en formas con un rodillo.
Hacemos un círculo, vertemos los ingredientes preparados en los pasos anteriores sobre la masa y envolvemos los Bolanis en forma de semicírculo. Finalmente, debemos freír cada Bolani en aceite a fuego lento hasta que estén dorados. El Bolani está listo y puedes servirlos con diferentes condimentos.
Mento – Empanadillas Rellenas de Carne y Cebolla
Otra deliciosa comida local que tiene muchos seguidores en Afganistán y otros países vecinos es el Mento o Mantu. Esta comida es preciada en Afganistán y se sirve como plato principal. Para hacer Mento, primero debes hacer la masa y luego rellenarla con carne, garbanzos, yogur y especias necesarias y cocinarla al vapor.
Cómo hacer Mento
El Mento, al igual que otros alimentos tradicionales del mundo, tiene diferentes recetas. En esta sección del artículo sobre comida tradicional afgana, te proporcionaremos la forma más auténtica de preparar este delicioso plato.
Ingredientes:
– 1.5 kg de carne de res
– 1 kg de cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1.5 kg de harina
– 1.5 litros de leche
– Sal según sea necesario
– Pimienta negra según sea necesario
– Semillas de cilantro según sea necesario
– Aceite según sea necesario
¿Cómo preparar?
Para preparar Mento, primero debes preparar la masa de este plato utilizando leche, harina y sal. Para ello, mezcla los ingredientes con un poco de agua y amasa hasta que la mezcla esté pastosa y pegajosa. Deja reposar la masa a temperatura ambiente durante 30 minutos hasta que esté completamente lista. Ahora es el momento de preparar los ingredientes de Mento.
Para preparar estos ingredientes, primero debes freír las cebollas con aceite a fuego lento hasta que estén doradas, luego agrega el ajo y la carne junto con las especias necesarias para las cebollas rojas. Agrega y fríe hasta que la carne cambie de color; ahora, debes agregar agua y dejar que la carne se cocine. Después de que la carne esté cocida, los ingredientes de Mento están listos. Debes dividir la masa en la forma deseada, verter algunos ingredientes sobre cada trozo de masa y hacer Mento.
Coloca los Mento en el horno durante 15 minutos. En la receta tradicional de este plato, no se usa queso, pero si te gusta el sabor del queso, puedes agregar tanto queso como desees antes de colocar los Mento en el horno. También puedes usar verduras para decorar este plato. Utiliza yogur fresco y condensado.
Kichiri Quroot – Arroz Pegajoso Afgano
Para las personas que aman el yogur, este plato puede ser la mejor opción. Kichiri Quroot es otro plato local que se cocina en Afganistán y tiene muchos seguidores en el clima frío del año. Se utilizan ingredientes como arroz, yogur y albóndigas para cocinar este delicioso plato.
Dolmeh Barg – Hojas de Uva Rellenas Persas
Dolmeh barg es uno de los platos comunes de iraníes y afganos. Esta deliciosa comida se puede hacer con la ayuda de hojas de uva. Se utilizan diferentes ingredientes para rellenar las hojas de uva en diferentes regiones de Irán y Afganistán. Si te encuentras en Afganistán y tienes antojo de dolma, visita los restaurantes locales de este país y prueba el Dolme que sirven allí.
Ashak – Dumplings Afganos Vegetarianos Rellenos de Puerro y Cilantro
Otro plato tradicional que tiene muchos seguidores en Afganistán es el Ashak (Aushak). Esta deliciosa comida también se obtiene con la ayuda de masa de trigo. El interior de la masa también se rellena con puerro y especias necesarias, luego se vierte salsa de tomate y salsa de yogur sobre él.
Aush – Sopa de Fideos Afgana
Si te encantan los platos diferentes, los encontrarás en Afganistán. Los afganos utilizan diversos ingredientes como verduras, frijoles y yogur para cocinar la sopa de fideos afgana y utilizan cebolla frita y ajo para decorarla.
Kebabs Tandoori a la parrilla
Los afganos son personas hospitalarias y amigables. Todo lo que tienes que hacer es ser invitado en su casa una vez. En las partes centrales de Afganistán, cuando aumenta el número de invitados, sacrifican una oveja y la asan. Este delicioso plato está sazonado con ajo y sal.
Kebab Shami
Si te encantan los platos de carne, también deberías probar el kebab Shami que cocinan los afganos. Este plato, que tiene un sabor único, se prepara con carne deshuesada, cebollas, huevos, harina, sal y varias especias, y luego se fríe.
Kebab Chapli – Carne Picada con Cebolla
Se cocinan varios tipos de pan plano afgano (naan) y kebabs en Afganistán. Uno de estos platos locales que tiene un sabor delicioso es el kebab Chapli. Este kebab se prepara con carne, cebolla, manteca, ajo, pimienta y sal.
Qorme Sabzi Afgano
Cuando se trata de Qorme Sabzi, la mente de las personas se dirige al Qorme Sabzi persa, que se cocina en Irán. Aunque los iraníes cocinan el Qorme Sabzi más delicioso del mundo, también puedes encontrar este delicioso plato en Herat. Se utilizan ingredientes como carne, cebolla, espinacas, perejil y frijoles para cocinar este plato.
Estofado Lawang – Pollo Estofado
Hay muchos alimentos tradicionales y locales en la ciudad de Herat, uno de los cuales es el estofado Lawang. Este estofado, que tiene un excelente sabor, se obtiene a partir de ingredientes como carne, cebolla, ajo, yogur y pasta de Roma. Si viajas a Afganistán, no olvides probar este estofado.
Samanak – Brotes de Trigo
Otro plato local que tiene muchos seguidores en Afganistán es el samanak. El samanak se prepara en la temporada de primavera. Para preparar este alimento, ponen trigo en un recipiente y lo mantienen alejado de la lluvia. Después de que el samanak esté verde, lo colocan en una olla grande y agregan agua.
Explorando los Sabores Regionales de Afganistán
Únete a nosotros en un viaje gastronómico a través de las regiones de Afganistán, donde cada lugar agrega su propio toque único al mapa culinario del país.
La Cocina Cosmopolita de Kabul: En Kabul, la tradición se encuentra con la innovación. El icónico Kabuli Pulao aquí no es solo un plato; es una celebración del corazón de Afganistán, combinando pasas dulces y zanahorias con arroz y carne sabrosos.
Las Ofrendas Aromáticas de Herat: Herat es donde la sutileza es la clave. Deléitate con platos como el minimalista Kebab Shinwari, donde la frescura de la carne es la estrella, realzada solo por un toque de especias locales.
Los Festines Infundidos con Frutas de Kandahar: Descubre el secreto de Kandahar de mezclar frutas en platos salados. El Estofado de Membrillo encarna perfectamente esto, con su sorprendente matrimonio de carne y agria fruta de membrillo.
Los Básicos de Trigo y Lácteos del Norte de Afganistán: El clima da forma a la cocina en el norte. Prueba Ashak, un delicioso dumpling relleno de cebolletas frescas, a menudo rociado con yogur y salsas ricas, que es un verdadero testimonio de la abundancia de lácteos y trigo de la región.
Cada plato cuenta una historia de la gente y el paisaje, haciendo de la cocina afgana un tapiz de sabores e historias diversas.
Como has visto, se sirven muchos platos locales en Afganistán, cada uno con un sabor único. Además, algunos aperitivos y postres, como borani banjan y haft mewa, una sopa fría dulce hecha de nueces y frutas secas como albaricoques para la celebración del año nuevo (Nowruz). Si viajas a este país, recuerda visitar sus restaurantes locales y disfrutar del sabor de estos platos afganos.
Preguntas Frecuentes Sobre la Comida Afgana
¿Cuál es la comida afgana más famosa?
El Kabuli Pulao es uno de los platos más populares de Afganistán, convirtiéndolo en su plato nacional.
¿Cuáles son algunos platos afganos populares?
Hay muchos deliciosos alimentos afganos y algunos de los más populares son Kabuli Pulao, Bolani, Mento, Kichiri Quroot, Dolmeh Barg, Ashak, Aush, Tandoori Kabob, Shami Kebab, Chapli Kebab, Estofado Lawang y Samanak.