Receta de Mantu: Deliciosos Raviolis de Carne Afganos

El Mantu es uno de los platos más populares de Afganistán y es común en reuniones y ceremonias. También puedes encontrarlo en muchos restaurantes afganos. El Mantu es un ravioli afgano relleno de carne de res y cubierto con salsa de yogur y salsa de tomate. Por lo tanto, este plato que algunas personas llaman manto o mantoo es un aperitivo saludable y bajo en calorías. ¡Vamos a sumergirnos en su preparación!

Ingredientes para Mantu

– Carne picada
– Envoltorios de wonton
– Yogur

Hay otro tipo de dumplings afganos llamados “Ashak” si no eres fan de la carne. Puedes hacer Ashak sin la salsa de carne. Bueno, es hora de la receta del Mantu afgano. Pero primero, necesitamos preparar nuestros ingredientes, y aquí hay una lista de los ingredientes del Mantu.

Ingrediente	Cantidad
Carne de res molida	300 gramos
Cebolla	2 medianas
Pasta de jengibre y ajo	1 cucharadita
Chile rojo en polvo	1 cucharadita
Polvo de cilantro	2 cucharaditas
Sal	1 ½ cucharada
Cúrcuma en polvo	1 cucharadita
Yogur	¾ taza
Menta seca	1 cucharada
Ajo	2 dientes
Pasta de tomate	1 cucharada
Comino	¼ cucharadita
Envoltorios de wonton	30
Arveja amarilla partida y seca	½ taza
Cubito de caldo de pollo	1 unidad

 

¿Cómo cocinar mantú?

La receta de Mantu consta de cuatro pasos. Primero, cocinamos el relleno y la salsa de tomate. Luego envolveremos los raviolis y los cocinaremos al vapor. Finalmente, prepararemos la salsa de yogur.

Relleno:

1. Pica dos cebollas medianas en trozos pequeños y caliéntalas a fuego lento con cuatro cucharadas de aceite hasta que se ablanden.
2. Agrega 300 gramos de carne de res molida a las cebollas y revuelve bien.
3. Añade 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo, 1 cucharadita de chile rojo, 1 cucharadita de cilantro, 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de cúrcuma a la carne y mézclalos bien.
4. Vierte una taza de agua. Cubre la sartén y deja cocinar durante unos 30 minutos. ¡Nuestro relleno para Mantu está listo!

Salsa roja:

1. Remoja la arveja amarilla partida durante 30 minutos.
2. Luego, lleva una cacerola y añade la arveja partida con 1 ½ tazas de agua.
3. Calienta la arveja partida y agrega 1/8 cucharadita de chile rojo, ½ cucharadita de sal, pasta de tomate, una cucharadita de cilantro, ¼ cucharadita de comino y un cubito de caldo de pollo.
4. Deja cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos. No debe quedar muy espeso ni muy aguado.

Cómo envolver los raviolis afganos:

1. Coloca una cucharada de relleno en el centro de un envoltorio de wonton.
2. Humedece la esquina del envoltorio con un poco de agua usando tu dedo.
3. Superpone las esquinas opuestas una sobre la otra y presiónalas. Luego, agarra las esquinas existentes y presiónalas. Sella los bordes entre sí.
4. Repite este paso y envuelve todos los dumplings.
5. Hierve agua en una olla. Coloca una cesta para vapor sobre la olla. El agua no debe tocar la cesta. Coloca los raviolis afganos en la cesta para vapor. Cúbrela y deja que se cocinen al vapor durante 30 minutos hasta que los raviolis de Mantu estén tiernos y suaves.

Salsa de yogur:

1. Vierte ¾ taza de yogur en un bol.
2. Agrega ¼ taza de agua.
3. Añade ½ cucharadita de sal, una cucharada de menta seca y dos dientes de ajo machacados al yogur.
4. Mézclalos bien. ¡Nuestra salsa para Mantoo está lista!

Cómo servir Mantu afgano:

1. Trae un plato y vierte 3-4 cucharadas de salsa de yogur en él.
2. Coloca los raviolis Mantu sobre la salsa de yogur.
3. Vierte salsa de tomate sobre los raviolis.
4. Finalmente, vierte salsa de yogur sobre la capa de salsa de tomate.
5. ¡Nuestro delicioso Mantu está listo! ¡Disfruta tu plato!

Nota: Puedes adornarlo con menta seca o hojas de cilantro.

Ahora puedes preparar Mantu afgano en casa y disfrutar del sabor de la comida afgana estés donde estés en el mundo. Si tienes alguna pregunta sobre esta receta, por favor no dudes en preguntar.

Instrucciones:

Relleno:
1. Pica dos cebollas medianas en trozos pequeños y caliéntalas a fuego lento con cuatro cucharadas de aceite hasta que se ablanden.
2. Agrega 300 gramos de carne de res molida a las cebollas y revuelve bien.
3. Añade 1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo, 1 cucharadita de chile rojo, 1 cucharadita de cilantro, 1 cucharada de sal y 1 cucharadita de cúrcuma a la carne y mézclalos bien.
4. Vierte una taza de agua. Cubre la sartén y deja cocinar durante unos 30 minutos. ¡Nuestro relleno para Mantu está listo!

Salsa roja:
1. Remoja la arveja amarilla partida durante 30 minutos.
2. Luego, lleva una cacerola y añade la arveja partida con 1 ½ tazas de agua.
3. Calienta la arveja partida y agrega 1/8 cucharadita de chile rojo, ½ cucharadita de sal, pasta de tomate, una cucharadita de cilantro, ¼ cucharadita de comino y un cubito de caldo de pollo.
4. Deja cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos. No debe quedar muy espeso ni muy aguado.

¿Cómo envolver los raviolis?
1. Coloca una cucharada de relleno en el centro de un envoltorio de wonton.
2. Humedece la esquina del envoltorio con un poco de agua usando tu dedo.
3. Superpone las esquinas opuestas una sobre la otra y presiónalas. Luego, agarra las esquinas existentes y presiónalas. Sella los bordes entre sí.
4. Repite este paso y envuelve todos los dumplings.
5. Hierve agua en una olla. Coloca una cesta para vapor sobre la olla. El agua no debe tocar la cesta. Coloca los raviolis afganos en la cesta para vapor. Cúbrela y deja que se cocinen al vapor durante 30 minutos hasta que los raviolis de Mantu estén tiernos y suaves.

Salsa de yogur:
1. Vierte ¾ taza de yogur en un bol.
2. Agrega ¼ taza de agua.
3. Añade ½ cucharadita de sal, una cucharada de menta seca y dos dientes de ajo machacados al yogur.
4. Mézclalos bien. ¡Nuestra salsa para Mantoo está lista!

¿Cómo servir Mantu?
1. Trae un plato y vierte 3-4 cucharadas de salsa de yogur en él.
2. Coloca los raviolis Mantu sobre la salsa de yogur.
3. Vierte salsa de tomate sobre los raviolis.
4. Finalmente, vierte salsa de yogur sobre la capa de salsa de tomate.
5. ¡Nuestro delicioso Mantu está listo! ¡Disfruta tu plato!