Receta De Sopa Avgolemono; 9 pasos para hacer una sabrosa sopa griega
La sopa Avgolemono es una sopa tradicional griega hecha con pollo, arroz y huevos. La sopa es muy fácil de hacer y los ingredientes se pueden encontrar fácilmente en cualquier tienda de comestibles. Esta sopa es perfecta para un día de invierno y se puede servir con un poco de pan crujiente. ¡Quédate con Digi cocina si quieres cocinar una nueva y deliciosa sopa griega!
Historia de la Sopa Avgolemono
El origen de la sopa Avgolemono es desconocido, pero se cree que se remonta a la antigua Grecia. El nombre significa “huevo limón”, y la sopa se hace con yemas de huevo, jugo de limón y caldo de pollo.
Sopa Avgolemono
La sopa Avgolemono se hacía tradicionalmente con pollo, pero hoy en día a menudo se hace con caldo de pescado o vegetariano. Es una sopa abundante y nutritiva que se puede disfrutar durante todo el año.
Esta famosa sopa tiene muchas variaciones, pero la receta tradicional sigue siendo la mejor. ¡Si buscas una sopa deliciosa y saludable para hacer en casa, prueba la Avgolemono!
¿Cómo hacer avgolemono?
Ingredientes
700 gramos pollo con hueso
1 manojo de hojas de apio
3 zanahorias medianas
1 cebolla picada
3/4 taza de arroz de grano corto crudo
2 huevos
2 limones
1 hoja de laurel
Sal según sea necesario
Pimienta según sea necesario
2 cucharadas de perejil
Instrucciones
Paso Uno
Coloca el pollo en la olla, las hojas de apio, tres zanahorias, la hoja de laurel y una cebolla entera, y vierte aproximadamente ocho vasos de agua sobre ello.
Nota: Ten cuidado de verter suficiente agua para cubrir los pollos, así tendrás suficiente jugo de pollo.
Paso Dos
Deja que el pollo cocine con los otros ingredientes durante una hora y media. Durante este tiempo, retira la espuma con una cuchara. Sazona el pollo cocido con sal y pimienta. Desecha las hojas de apio y la cebolla, y conserva solo la zanahoria y el caldo de pollo.
Paso Tres
Vierte una taza de caldo de pollo en un tazón, agrega jugo de limón y déjalo a un lado. Pon el caldo de pollo restante a fuego lento y añade sal y arroz.
Caldo de pollo
Paso Cuatro
Para lograr la consistencia deseada, agrega una cucharada de arroz medio grano a cada taza de caldo de pollo. Puedes agregar más arroz para tener una sopa más espesa. Mientras preparas la sopa Avgolemono, baja el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 15 a 20 minutos hasta que el arroz esté cocido.
Paso Cinco
Ralla el pollo y las zanahorias y ponlos en la sopa, y deja que se cocinen lentamente. También puedes poner el pollo y las zanahorias en un plato y servirlos por separado.
Paso Seis: Preparación de la salsa Avgolemono
Ahora, separa la clara de huevo. En un tazón pequeño, vierte las yemas de huevo y el jugo de limón.
Nota: Déjalos a un lado y no los mezcles.
Paso Siete
En otro tazón, bate las claras de huevo hasta que estén firmes. Agrega las yemas a las claras y revuelve hasta que estén uniformes.
Paso Ocho
Añade el caldo de pollo reservado a la mezcla de huevo. Ten cuidado de que el caldo de pollo esté lo suficientemente frío porque cocina los huevos (el caldo de pollo debe estar tibio). Agrega gradualmente dos cucharadas de caldo de pollo a la mezcla de huevo hasta terminar.
Paso Nueve
Agrega la salsa avgolemono a la olla para combinarla con el arroz y el pollo cocidos. Deja que se cocinen a fuego medio durante unos minutos.
Cómo Servir la Sopa Avgolemono
Tu sopa Avgolemono está lista. Adórnela con perejil picado y ¡disfrútela!
No olvides hacer esta receta y compartirla con nosotros. Por favor, no dudes en preguntar si también tienes alguna pregunta relacionada con la receta de sopa Avgolemono.
Técnicas de preparación de la sopa Avgolemono.
Es mejor preparar esta sopa con jugo de limón fresco. La acidez de la sopa Avgolemono se puede variar según el gusto.
Cocine la pechuga de pollo a fuego lento para obtener una carne más tierna y jugosa.
Puedes preparar pechuga de pollo desmenuzada, caldo de pollo y limón con dos días de antelación.
Deja los huevos fuera del frigorífico a temperatura ambiente antes de añadirlos a la sopa.
Según tu gusto, puedes utilizar espinacas o rúcula para la sopa.
Para tener un caldo de pollo más delicioso, puedes utilizar trozos enteros de pollo con piel y huesos.
El arroz que uses para la sopa debe ser arroz de grano corto. Recuerda utilizar algo que no sea arroz aromático.
Pon los huevos en el caldo caliente para que se cocinen mejor y más rápido. Sólo tenga cuidado de no comerse unos a otros en el caldo de pollo.
Si tiene poco tiempo, un stock comprado en una tienda de buena calidad funcionará bien.
Agregue arroz para darle cuerpo y textura. La sopa Avgolemono debe tener una consistencia cremosa, por eso nos gusta agregarle arroz a la nuestra.
El ingrediente más importante de la sopa avgolemono es el equilibrio. Demasiado limón y la sopa quedará agria; demasiado huevo y quedará pesado; demasiado arroz y tendrá almidón.
Preguntas frecuentes sobre la sopa Avgolemono
¿Cuántos días se puede conservar esta sopa en el frigorífico?
Después de enfriar, puedes conservarlo en el frigorífico durante tres días en un recipiente cerrado.
¿Qué ingredientes hay en la sopa avgolemono?
La sopa Avgolemono es una sopa tradicional griega hecha con huevo, limón y arroz. A menudo se sirve como plato principal o primer plato. La sopa se espesa con huevos y la acidez del limón atraviesa la riqueza de los huevos. El arroz es el espesante tradicional de la sopa avgolemono, pero también se pueden utilizar otros cereales como el orzo o la cebada. El arroz le da a la sopa una textura cremosa, mientras que los otros granos le dan sabor y cuerpo.