Receta auténtica de Khachapuri: ¡hornee pan de queso georgiano en casa!
Un plato de pan relleno de queso, el Khachapuri es tradicional en Georgia. Una mezcla de queso como feta y mozzarella, huevos y otros ingredientes se coloca en el centro del pan después de que haya fermentado y se le haya permitido crecer. Quédate con Digi Cocina para hacer este delicioso plato.
Los ingredientes de Khachapuri son:
– Masa para Khachapuri
– 2 huevos grandes
– 30 gramos de mantequilla sin sal
– 600 gramos de queso Imeruli o una mezcla de quesos que contenga 200 gramos de queso feta y 400 gramos de mozzarella
¿Cómo hacer khachapuri?
Inicialmente, es necesario preparar la masa para Khachapuri y luego agregar otros ingredientes antes de hornear.
Receta de la masa para Khachapuri
Para hacer la masa de Khachapuri, sigue estos pasos
Ingredientes:
– 2 1/4 tazas de harina común
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de azúcar
– 1 sobre (2 1/4 cucharaditas) de levadura seca activa
– 1 taza de agua tibia
– 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones:
1. Activar la levadura: En un bol pequeño, combina el agua tibia y el azúcar. Espolvorea la levadura sobre el agua y déjala reposar durante unos 5-10 minutos, o hasta que se vuelva espumosa.
2. Mezclar ingredientes secos: En un bol grande, combina la harina común y la sal. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
3. Combinar ingredientes húmedos: Vierte la mezcla de levadura activada y el aceite de oliva en el hueco. Incorpora gradualmente la harina en los ingredientes húmedos, revolviendo continuamente hasta que se forme una masa.
4. Amasar la masa: Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada. Amasa la masa durante unos 8-10 minutos, o hasta que quede suave y elástica. Puedes agregar un poco más de harina si la masa está muy pegajosa.
5. Primera fermentación: Coloca la masa en un bol engrasado y cúbrela con un paño de cocina limpio. Déjala fermentar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1-1.5 horas, o hasta que duplique su tamaño.
6. Dividir y dar forma: Después de la primera fermentación, golpea la masa para liberar el aire. Divídela en porciones iguales según tu receta de Khachapuri. Dale forma a cada porción en una bola o la forma deseada para tu receta específica.
Ahora, tu masa para Khachapuri está lista para ser utilizada en tu receta favorita. Sigue los pasos restantes de tu receta de Khachapuri elegida para agregar los rellenos y hornear el delicioso pan relleno de queso georgiano.
Hagamos pan de queso tradicional georgiano
Paso Uno
Toma el queso Imeruli o la mezcla de quesos, rállalo, ponlo en un tazón y agrega un huevo y 20 g de mantequilla. Mezcla bien con las manos. Después de que los ingredientes estén mezclados, amasa la masa durante 5 minutos.
Paso Dos
Después de que la masa esté lista, déjala reposar durante 10 minutos, cubre la bola con film transparente y forma cada bola en un círculo. Coloca el relleno de queso en el centro de la masa.
Paso Tres
Cierra los bordes de la masa. Dale la vuelta y forma un círculo o una masa en forma de barco como se muestra en la imagen. Distribuye uniformemente el contenido de queso y no rompas la masa al enrollarla.
Paso Cuatro
Calienta el horno durante 10 minutos antes de hornear. Espolvorea un poco de harina en la bandeja para hornear o usa papel pergamino y hornea los Khachapuris en un horno precalentado a temperatura ambiente durante 15 minutos.
Paso Cinco
Si no te gusta que el Khachapuri tenga sabor a queso, separa una clara de huevo y una yema y esparce la yema de huevo sobre el Khachapuri 5 minutos antes de hornearlo. Cuando lo saques del horno, esparce la mantequilla restante sobre él.
Cómo servir Khachapuri Adjaruli:
Coloca el Khachapuri en un plato, córtalo y sírvelo caliente.
No olvides hacer este pan y compartir tu experiencia con nosotros.
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Si también tienes preguntas sobre la receta de Khachapuri, no dudes en preguntar.
Preguntas frecuentes sobre el pan de queso tradicional georgiano
¿De qué está hecho el Khachapuri?
Está hecho con queso feta y mozzarella, masa, mantequilla y huevo.
¿Cuánto tiempo necesita el Khachapuri para estar listo?
Se tarda aproximadamente 2 horas en estar listo.