Receta De Pollo Paprikash; Un plato húngaro querido
El pollo a la paprika, conocido en húngaro como “csirke paprikás”, es uno de los platos más famosos y populares de Hungría. La paprika es el ingrediente crucial de la mayoría de los platos húngaros. Como habrás escuchado, la especia de paprika húngara es famosa en todo el mundo.
La paprika tiene su origen en Turquía, pero ha sido un plato popular en el sur de Hungría durante más de 500 años. ¡Si pruebas el Csirke Paprikás una vez, sabrás por qué la gente lo describe como “Delicioso fuera de este mundo”!
Si eres un gran aficionado a la comida picante, no pierdas la oportunidad de probar el auténtico pollo a la paprika hecho con la mejor receta de pollo a la paprika. Los ingredientes principales para hacer el Pollo a la Paprika Auténtico son pollo, cebollas, ajo, agua, paprika, sal, pimienta y crema.
Ingredientes del auténtico pimentón de pollo húngaro
La cantidad de los siguientes ingredientes es adecuada para 4 a 6 personas. El uso de pollo de alta calidad, buena crema agria y buen pimentón húngaro afecta significativamente el auténtico sabor del pimentón húngaro.
3 a 4 libras de pollo
3 a 4 cucharadas de aceite (o manteca de cerdo)
una cebolla
Tres dientes de ajo
Tres cucharadas de pimentón húngaro
Tres cucharadas de harina
Un tomate grande (opcional)
1 taza de agua o caldo de pollo
¾ taza de crema agria
Cómo hacer pollo a la paprika
El pollo a la paprika húngaro tiene una receta fácil con ingredientes accesibles que puedes encontrar en cualquier tienda de comestibles.
Para cocinar el paprikash, primero debes freír el ajo y la cebolla picados en aceite o manteca. Ten cuidado de no dorarlos demasiado; queremos agregarles un poco de color dorado.
Si estás usando tomates y pimientos, agrégalos a la cebolla en este paso.
Asa el pollo por separado en la misma sartén hasta que su color cambie ligeramente.
Después de mezclar las cebollas y el pollo en una olla, retira la olla del fuego y añade paprika, pimienta y sal. Asegúrate de que la paprika no se fría porque su sabor cambiará a amargura.
Ahora revuelve los ingredientes en la olla a fondo y vierte agua hasta que el agua cubra todos los demás ingredientes en la olla y coloca la olla a fuego lento.
Cómo hacer salsa de crema para pollo a la paprika
Para hacer la salsa de crema, en este punto, mezcla la harina con la crema agria en un bol y revuelve bien hasta obtener una mezcla de pasta suave. Puedes calentar un poco la salsa en el fuego para que quede más espesa.
Después de agregar sal, mezcla la salsa con el pollo en la olla y déjala en el fuego por un rato.
Cuando el pollo esté cocido hasta el hueso y el caldo esté lo suficientemente espeso, puedes transferir tu estofado a tu plato favorito y servirlo como comida reconfortante en un día frío.
Cómo servir csirke paprikás
El pollo a la paprika se sirve principalmente con nokedli húngaro en Hungría, una especie de fideos hervidos similares a los spaetzle alemanes. Otros acompañamientos, como paprikash, se sirven con fideos anchos, arroz o mijo.
Cómo hacer pollo a la paprika en la olla instantánea
Cocinar pollo a la paprika en la olla instantánea es muy fácil y rápido. Después de freír ajo, cebolla y pollo con aceite, necesitas agregar agua, revolver todo con sal y pimienta, y cerrar la tapa. Cuando el tiempo ajustado haya terminado (5 a 10 minutos son suficientes), espera hasta que se libere la presión de la olla instantánea. Ahora puedes agregar crema agria y harina.
Cómo hacer pollo a la paprika en la olla de cocción lenta
La receta no es muy diferente de hacer paprikash con una olla de cocción lenta. Después de dorar ambos lados del pollo y freír las cebollas, puedes transferirlos a la olla de cocción lenta.
Agrega paprika y sal, luego vierte agua en la olla. Configura la olla de cocción lenta a 5-6 horas, y cuando el caldo esté lo suficientemente espeso y el pollo esté cocido, ¡agrega tu salsa y disfruta de tu pollo a la paprika en la olla de cocción lenta!
Directions:
Paso uno
Vierte la manteca o el aceite en una olla, fríe bien el pollo y luego coloca el pollo frito en un plato aparte.
Paso dos
Fríe las cebollas picadas y el ajo picado en la misma sartén. Si estás usando la receta con tomates y pimientos, puedes añadirlos a la olla en este paso junto con las cebollas y el ajo.
Paso tres
Cuando las cebollas estén fritas, aparta la olla del fuego y agrega paprika, sal y pimienta, luego revuelve. Ten cuidado de no freír la paprika en absoluto.
Paso cuatro
Agrega el pollo a los demás ingredientes y coloca la olla nuevamente en la estufa. Ahora vierte agua o caldo en la olla hasta que los ingredientes estén cubiertos. Cuando el agua alcance el punto de ebullición, reduce el fuego y deja que el guiso esté en la estufa durante unos 40 minutos.
Paso cinco
Toma un bol y mezcla la harina con la crema agria, agrega sal y revuelve bien hasta obtener una mezcla de salsa suave.
Paso seis
Ahora agrega la salsa a la olla de pollo cocido y déjalos en el fuego un poco más.
¡Tu auténtico plato húngaro está listo! Además de su excelente sabor, el color y la textura de este plato húngaro único son fantásticos. ¡Vale la pena probarlo; créeme!
Consejos para la mejor receta de pollo con pimentón
1. Controla el fuego según el tipo de pimentón que estés utilizando. El picante del pimentón húngaro puede variar, así que ajuste la cantidad en consecuencia.
2. Considere usar una combinación de pimentón normal y pimentón húngaro si considera que el pimentón húngaro es demasiado picante para su gusto.
3. Si bien algunas recetas incluyen pimientos morrones, las versiones tradicionales suelen omitirlos. Siéntase libre de experimentar agregándolos según sus preferencias.
4. Dorar el pollo antes de cocinarlo agrega profundidad de sabor, pero algunas recetas tradicionales omiten este paso. Pruebe ambos métodos para ver cuál prefiere.
5. Si es posible, utilice manteca de cerdo para freír el pollo para darle un toque tradicional y realzar el sabor.
En cuanto a servir pollo Paprikash, disfruto combinándolo con nokedli (albóndigas) húngaras o simples papas hervidas para absorber la deliciosa salsa. Una guarnición de pepinillos encurtidos o una ensalada de pepino fresco agrega un contraste refrescante a la riqueza del plato. ¿Qué pasa contigo? ¿Cuál es tu guarnición favorita para disfrutar con pollo Paprikash?
Preguntas frecuentes sobre el pimentón de pollo húngaro
¿Qué hace que el pimentón húngaro sea auténtico?
El auténtico sabor del pimentón húngaro proviene del famoso pimentón de Hungría. Varios tipos de pimentón húngaro tienen diferentes grados de picante o dulce. Puedes elegir cualquier pimentón que mejor se adapte a tu gusto.
¿Qué pollo es mejor para esta receta?
El Paprikash húngaro se puede preparar con pollo con hueso y piel. Normalmente, para este tipo de platos, el pollo con hueso sabe mejor.
¿Cuál es la diferencia entre gulash y pimentón?
El gulash húngaro, la comida nacional de Hungría, se parece más a una sopa hecha con carne de res. Aún así, el paprikash se hace con pollo y mucho pimentón.
¿Debo usar agua o caldo?
Usar agua es más común en la receta tradicional, pero el caldo agrega un sabor más rico a la comida.