Receta Meggyleves; hacer sopa de cerezas ácidas húngara
En húngaro, ‘Meggy’ significa cerezas ácidas, y ‘leves’ significa sopa. La receta de Meggyleves es para una deliciosa sopa con un sabor ligeramente dulce. Se llama sopa ácida porque se hace con crema agria como ingrediente principal. Esta sopa húngara de cereza se sirve fría y generalmente en las noches cálidas de verano.
Para aprender a hacer sopa húngara de cereza, quédate con digi cocina.
La sopa fría de cerezas fue inventada por los austriacos, polacos, eslovacos y alemanes, y luego llevada a América del Norte. El clima de Hungría, caracterizado por veranos cálidos e inviernos fríos, es ideal para cultivar cerezas ácidas (meggy).
El Meggyleves se sirve a menudo en reuniones familiares, eventos festivos y comidas de verano, y refleja la calidez de la cultura húngara. Su color vibrante y sabor dulce son amados tanto por los locales como por los visitantes.
El punto importante en la receta de Meggyleves es que la sopa debe hacerse con cerezas ácidas, no cerezas dulces, para almuerzos calurosos de verano. La sopa húngara fría de cerezas es ideal como aperitivo o refrigerio. No es demasiado pesada ni demasiado ligera; es sustanciosa pero lo suficientemente ligera como para satisfacer tu hambre.
Ingredientes para la receta de Meggyleves
0,5 kg de cerezas
Cuatro cucharadas de azúcar
Una cucharadita de sal
Dos ramas de canela
cinco dientes
1,8 decilitros de crema agria
1 taza de harina fina
2 litros de agua
Receta de Sopa Húngara de Cereza
Primero, lava las cerezas y vierte agua en una olla con sal y azúcar en la estufa. Comienza a cocinar una sopa húngara de cereza ácida agregando las cerezas al agua hirviendo. Luego agrega canela y clavos al agua hirviendo con las cerezas. (Retira los clavos y la rama de canela después de que la sopa esté lista).
Después de unos 15-20 minutos, podemos agregar la crema. Para hacer una crema diluida para la sopa húngara de cereza fría, agrega harina a la crema agria y revuelve hasta obtener una crema suave, luego dilúyela con un poco de agua o una taza de tu sopa hirviendo.
Ahora la crema está lista para ser agregada a la sopa. Es mejor verter la crema a través de un colador. Mezcla bien la sopa y llévala a ebullición. Después de un rato, puedes transferir la sopa a tus tazones de servir y dejarla hasta que se enfríe.
Instrucciones
La sopa húngara de cereza fría tiene un sabor delicado y encantador, y se hace rápida y fácilmente en solo cinco pasos.
1. Vierte agua en una olla con sal y azúcar hasta que hierva.
2. Añade las cerezas ácidas al agua hirviendo.
3. Agrega canela y clavos a la olla.
4. Después de 15 a 20 minutos, añade la mezcla de crema agria, harina y agua a la sopa.
5. Deja que la sopa hierva por un rato, luego transfiérela a tus tazones de sopa y déjalos hasta que se enfríen.
Cómo Servir Meggyleves
La sopa húngara fría de cereza se sirve tradicionalmente como un plato para la cena, usualmente como aperitivo, sopa o postre. La sopa se sirve generalmente fría y en pequeños tazones individuales.
Notas y Consejos para la Receta de Sopa Húngara de Cereza
– Al agregar la crema a la sopa, puedes añadir una taza de sopa caliente a tu crema, mezclar o agitar bien y luego verterla en la sopa. Con este método, es menos probable que la harina se agrupe en la sopa, lo cual es muy molesto al momento de servir.
– Si lo deseas, puedes darle sabor a la sopa cocida con vino tinto.
– La sopa fría de cereza, como su nombre lo indica, se sirve tradicionalmente fría; pero también puedes servirla caliente si prefieres su sabor cálido.
La sopa fría de cereza ácida es un gran plato europeo para las noches de verano, con grandes sabores y mucho contenido de vitamina C. Para el verano, también puedes probar estos platos:
Preguntas Frecuentes sobre la Receta de Meggyleves
¿Cuáles son los adornos comunes para meggyleves?
Puedes usar hojas de menta fresca, una cucharada de crema agria y semillas de girasol como adorno en la receta de sopa húngara de cereza.
¿Se puede congelar meggyleves?
Sí, se puede congelar para un almacenamiento más prolongado. Déjala enfriar completamente antes de transferirla a un recipiente apto para congelador. Descongélala en el refrigerador antes de servir.
¿Es Meggyleves vegana?
Para una versión vegana de la receta de meggyleves, puedes sustituir la crema agria típica con leche o cremas agrias de origen vegetal, como la crema agria de almendra.