Receta Masghati; Prepara este delicioso dulce persa en 5 pasos
Masghati es uno de los postres tradicionales y deliciosos de Irán que se origina en la ciudad de Lar, en la provincia de Fars. Por esta razón, también se conoce como Masghati Shirazi. Hoy en día, el Masghati, al igual que otros postres como el Halva, se sirve principalmente con té. También puedes preparar Masghati para el Ramadán. En esta receta, puedes prepararlo para 6 personas. Si quieres hacer más o menos, multiplica o divide la cantidad de ingredientes. Quédate con nosotros para aprender la receta del postre Masghati.
¿Cómo hacer Masghati?
Ingredientes
⅓ taza de aceite
1 vaso de
agua de rosas
3 tazas de azúcar
6 vasos de agua fría
1 taza de harina
almidón
Azafrán según sea necesario
1 cucharada de jugo de limón (puedes sustituirlo por ácido cítrico)
Pistachos y almendras en rodajas según sea necesario
Instrucciones
Paso uno: Mezclar el agua y el almidón
Para preparar Masghati Shirazi, primero, vierte el almidón en un bol y añade 2 tazas de agua fría. Luego, espera un momento y deja el bol a un lado hasta que el almidón se disuelva completamente en el agua fría. Ahora, cuela la mezcla a través de un colador.
Paso dos: Hacer el jarabe
Mezcla 4 tazas de agua con 3 tazas de azúcar en una cacerola y remueve hasta disolver el azúcar en el agua. Luego, añade jugo de limón (o ácido cítrico) a los ingredientes y ponlos al fuego para disolver las partículas de azúcar, ten cuidado; no queremos que nuestro jarabe alcance la temperatura de ebullición.
Paso tres: Verter la mezcla de almidón y agua en el jarabe
Es hora de verter la mezcla de almidón y agua en el jarabe. Desde este paso, comienza a revolver. Debes revolver constantemente a fuego lento para que los ingredientes no se asienten y el almidón se vuelva espeso y transparente.
Paso cuatro: Añadir azafrán y agua de rosas
Después de que el almidón se espese, es el momento de añadir el azafrán. Agrega el azafrán preparado y remueve si deseas que tu Masghati tenga más color. Después de que el almidón esté completamente espeso, añade agua de rosas y aceite, y mezcla hasta que los ingredientes estén completamente cohesionados.
Paso cinco: Hornear el Masghati
Finalmente, cuando el Masghati esté completamente espeso, fríe ligeramente las almendras en rodajas y añádelas a los ingredientes según sea necesario. Vierte los ingredientes en un molde antiadherente y decóralo con rodajas de pistachos y almendras. Por favor, ponlo en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
¿Cómo servir Masghati?
Una vez que el dulce persa esté listo, sácalo con cuidado del recipiente para hornear. Córtalo en el modelo que quieras y ponlo en el plato deseado. Si es necesario, diséñelo con más almendras y pistachos.
8 puntos clave en la preparación de Masghati
Se echa agua al frigorífico si no está consistente.
Cuando el Masghati esté listo, viértalo en trozos con la cuchara.
El almidón en polvo no es adecuado para hacer Masqati.
El fuego de la estufa para cocinar debe ser medio. El postre debería tardar 3 horas en espesarse por completo.
Si el calor es alto, el olor a almidón permanecerá en Masghati.
Puedes usar mantequilla en lugar de aceite.
Remojar previamente el almidón elimina su sabor amargo.
Puedes conservarlo en el frigorífico hasta por 3 meses.
No olvides hacer esta receta y compartirla con nosotros. Si también tienes alguna pregunta relacionada con la receta Masghati, no dudes en preguntar.