Receta Manti; 2 tipos diferentes de deliciosas albóndigas turcas y armenias

Manti es un plato tradicional asiático. Se elabora con cordero, ternera o carnero, cortado en trozos pequeños y hervido en una sopa con verduras. Hay muchos tipos diferentes de manti. Algunos se hacen con albóndigas envueltas en masa y hervidas en la sopa. Otros se crean con carne molida formada en bolas o troncos antes de hervirlos en la sopa.

Origen de Manti

El origen de Manti no es específico. Algunas personas dicen que el Manti fue introducido por primera vez por el pueblo uigur en el palacio imperial de China durante la dinastía Qing (1644-1911). El plato fue tan popular que pronto se convirtió en un alimento básico. Ahora que sabemos más sobre el Manti y su origen, es hora de hablar sobre los ingredientes del Manti en diferentes regiones.

El Manti turco se hace con carne de res molida, cebolla, perejil, harina de trigo, sal y pimienta. El Manti armenio se hace con cordero o ternera y arroz. El Manti uzbeko se hace con cordero y arroz.

Quédense con nosotros para descubrir cómo hacer Manti turco y Manti armenio. Ahora, veamos cómo hacer Manti turco

Ingredientes del manti turco

dos tazas de harina
sal y pimienta para probar
2 cebollas, peladas
1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo
dos huevos
1 cucharada de ajo picado
½ libra de carne molida
½ cucharadita de agua, o según sea necesario
3 cucharadas de aceite vegetal
1 recipiente (8 onzas) de yogur natural

¿Cómo hacer manti turco?

Paso 1: hacer la masa

Prepara una superficie limpia para hacer la masa. Mezclar la harina y la sal, cavar en el medio y agregar los huevos. Amasar a mano y mezclar bien todos los ingredientes. Agregue agua gradualmente mientras amasa. Amasar durante 8 a 10 minutos hasta formar una masa suave y cohesiva. Cúbrelo con una tapa y déjalo reposar durante 35 minutos.

Paso 2: Preparar la Carne

Coloca las cebollas ralladas en un colador sobre un bol, drena el jugo y deséchalo. Mezcla la carne de res molida, la cebolla, la sal y la pimienta, y con una cuchara, machaca la carne hasta que esté bien mezclada.

Paso 3: Relleno de Manti

Extiende la masa de manti con un rodillo sobre una superficie enharinada hasta que tenga aproximadamente 1.5 mm de grosor. Primero, corta la masa en pequeños cuadrados de 2 pulgadas. Coloca trozos de carne en el centro de cada cuadrado. Luego, dobla los cuatro bordes de la masa sobre la carne y presiona en cada sección hasta que la carne esté completamente cubierta.

Paso 4: Salsa de Manti

Pon el aceite y las hojuelas de pimiento rojo en una sartén pequeña y calienta durante unos minutos hasta que las hojuelas de pimiento comiencen a colorear el aceite. No permitas que se quemen. Combina el yogur y el ajo, y déjalos a un lado.

Paso 5: cocinarlos

Tomar una olla, verter un poco de agua con sal y aceite, ponerla al fuego hasta que hierva el agua, poner los trozos de manti en agua hirviendo y cocinarlos hasta que el relleno ya no esté rosado. La masa necesita de 20 a 25 minutos para cocinarse.

Cómo Servir los Dumplings Turcos

Para servir el Manti al estilo turco, coloca los dumplings de Manti en una bandeja. Vierte la salsa de yogur sobre ellos y rocía con aceite de pimiento caliente. ¡Buen provecho! ¡Nuestra deliciosa comida está lista!

Ahora es el momento de la receta del Manti Armenio. ¡Vamos a sumergirnos en ella!

Ingredientes (Manti armenio)

Caldo:

1 libra o 450 g de pierna de cordero o rodajas de cuello de cordero
1/2 cucharaditas o 4 g de sal kosher, cantidad dividida; Si usa sal de mesa, use la mitad en volumen o el mismo peso.
1 cuarto o 960 ml de caldo de pollo bajo en sodio
5 dientes de ajo medianos, ligeramente machacados
1/4 taza o 60 g de pasta de tomate

Para la masa:

280 g (2 tazas) de harina para todo uso
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas o 28 g de mantequilla sin sal
1/2 taza más 1 cucharada o 135 ml de agua (agregue una cucharadita adicional si enrolla la masa a mano)
1 yema de huevo grande o 15 g

Para llenar el Manti:

1 cucharada de hojas de perejil fresco y tallos tiernos, picados
1/2 cucharadita de pimienta de Alepo (o puedes agregar 1 cucharadita adicional de pimentón)
1/2 cucharadita de sal
6 onzas o 170 g de cordero molido o 85% de carne molida magra
1 cucharadita de pimentón
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1 cebolla pequeña o 170 g, pelada y cortada en cuartos
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo medianos

Salsa De Yogur Y Ajo:

2 dientes de ajo medianos, picados
1/2 cucharadita de sal kosher
2 tazas o 450 g de yogur griego

Para servir:

2 cucharaditas de pimienta de Alepo (o puedes agregar pimentón)
2 cucharaditas de zumaque molido

Cómo Hacer Dumplings de Manti Armenio
Paso 1: Hacer la Masa

1. Aquí, hacemos la masa como se indicó en la receta turca. Prepara una superficie limpia para hacer la masa. Mezcla la harina y la sal, haz un hueco en el centro y agrega los huevos.

2. Amasar a mano y mezclar bien todos los ingredientes. Amasar la masa muy poco a poco con unas cucharadas de agua durante 12 minutos o hasta que la masa esté suave y cohesiva. Dejar la masa tapada con un paño húmedo durante unos 35 minutos.

¿Cómo servir manti armenio?

Vuelva a colocar la bandeja Manti en el horno y vierta un poco de caldo sobre ella para cubrirlos todos (debe llegar suficiente líquido al borde superior). Déjalas un minuto para que absorban el líquido y luego sácalas del horno. ¡Disfruta de tu Manti con la salsa de yogur y ajo que has preparado!

No olvides hacer estas recetas y compartir tu resultado final. Si también tienes alguna pregunta relacionada con la receta Manti, no dudes en preguntar.