Receta Koloocheh; Deliciosa galleta persa
El koloocheh es uno de los tradicionales y deliciosos dulces iraníes, una galleta casera con nueces. Mucha gente disfruta del té con Koloocheh ya que tiene muchos beneficios debido a la presencia de nueces.
Debido a las delicias de las tradicionales galletas caseras, se hornean en todas partes del país, especialmente en las ciudades del norte.
En este artículo de digi cocina te enseñamos a hacer deliciosas galletas caseras para tus seres queridos con esta Receta Koloocheh
Ingredientes de la receta persa Koloocheh
Para hacer las sabrosas galletas persas, es necesario preparar tanto la masa como los rellenos.
Ingredientes para la masa
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Harina | 350 gr |
| Mantequilla | 70 gr |
| Huevo | uno |
| Leche tibia | ½ taza |
| Sal | ½ cucharadita |
| Azúcar | 3 cucharadas |
| Levadura de masa | 1 |
Ingredientes para el relleno
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Harina | 120 gr |
| Azúcar | 200 gr |
| Aceite | 20 gr |
| Mantequilla | 10 gr |
| Nueces molidas | 30 gr |
| Canela en polvo | 1 cucharada |
| Cardamomo en polvo | ½ cucharadita |
| Vainilla | ½ cucharadita |
| Nuez moscada | ¼ cucharadita |
¿Cómo hacer galletas persas?
Paso Uno
Para comenzar la receta de Koloocheh iraní, mezcla la levadura con 1 cucharada de azúcar y leche tibia en un vaso grande. Luego cubre el vaso y déjalo reposar durante 10 minutos hasta que la levadura se active.
Paso Dos
Toma un tazón y agrega el huevo, el azúcar restante y la mantequilla. Mézclalos hasta que los ingredientes se combinen. A continuación, agrega la masa de levadura al tazón.
Paso Tres
Mezcla la levadura con los ingredientes, luego combina la harina y la sal, y tamiza los ingredientes de manera controlada hasta que se forme una masa muy suave y delicada que no se pegue a las manos.
Paso Cuatro
Cuando la masa ya no se pegue a las manos, deja de agregar harina. Transfiere la masa a una superficie de trabajo enharinada y amasa durante 10 minutos. Luego engrasa generosamente un tazón grande con aceite.
Paso Cinco
En esta etapa, amasa la masa y colócala en un tazón. Luego cúbrelo con celofán y déjalo a temperatura ambiente durante 1 hora a 1 hora y 30 minutos hasta que la masa repose y doble su tamaño.
Paso Seis
Mientras tanto, debes preparar el relleno. Para este propósito, tamiza la harina y viértela en una sartén adecuada. Luego, coloca la sartén a fuego y tuesta durante 5 minutos hasta que la harina pierda su sabor crudo.
Paso Siete
Después de haber tamizado la harina cruda, agrega la mantequilla a la sartén y mezcla bien hasta que los ingredientes estén completamente combinados. Ahora agrega el azúcar a la sartén.
Paso Ocho
Mezcla bien el azúcar con los ingredientes, luego añade la canela, el cardamomo en polvo, la nuez moscada y la vainilla a la sartén y vuelve a mezclar los ingredientes. Ahora, agrega los nueces molidas y retira la sartén del fuego.
Paso Nueve
Enciende el horno a una temperatura de 200 grados Celsius hasta que esté completamente caliente. Luego, después de reposar, transfiere la masa a la superficie de trabajo y amásala un poco. Divide la masa en piezas redondas de 90-100 gramos.
Paso Diez
Ahora, pon un poco de relleno en cada pieza y cúbrela. Luego, cubre la bandeja del horno con papel de horno y pon la masa preparada en el horno.
Paso Once
En esta etapa, sella la masa con un sello para darle forma. Ahora, combina un poco de azafrán infusionado con 1 yema de huevo y 1 cucharada de leche, y luego unta la mezcla sobre el Koloocheh.
Paso Doce
Si lo deseas, espolvorea algunas semillas de sésamo o de verdolaga sobre las galletas. Luego, haz agujeros en las galletas para que no se inflen demasiado. Ponemos la bandeja en el horno durante 10 a 15 minutos para hornear el Koloocheh.
Cómo Servir Koloocheh
Después de aproximadamente 15 minutos, saca las galletas del horno y déjalas enfriar. Al final, coloca las galletas en un plato, sírvelas con té y ¡disfruta!
¡No olvides hacer esta receta y compartirla con nosotros! No dudes en preguntar si tienes alguna pregunta relacionada con la sencilla receta de Koloocheh.
Preguntas Frecuentes Sobre la Receta Tradicional de Koloocheh
¿Cuánto tiempo necesita el Koloocheh para estar listo?
Las galletas necesitan alrededor de 3 a 4 horas para estar listas.
¿Puedo quitar las nueces del relleno en esta receta auténtica de koloocheh?
Sí, puedes añadir cualquier nuez que desees.
¿Cuál es el tipo de harina ideal para el Koloocheh?
Usualmente se utiliza harina para todo uso. Si quieres una corteza un poco más hojaldrada, puedes usar una mezcla de harina de repostería y harina para todo uso.